Ernest Beaux był znanym rosyjsko-francuskim perfumiarzem, najbardziej znanym z stworzenia ikonicznego Chanel No. 5 w 1921 roku. Pełnił funkcję głównego perfumiarza w Domu Chanel i zrewolucjonizował zapachy dzięki innowacyjnemu wykorzystaniu aldehydów, tworząc ponadczasowe aromaty, które łączą elegancję z nowoczesnością.