Ernest Beaux era un rinomato profumiere francese di origine russa, noto soprattutto per aver creato l'iconico Chanel No. 5 nel 1921. Ha ricoperto il ruolo di profumiere capo per la Maison Chanel e ha rivoluzionato il mondo delle fragranze con il suo uso innovativo degli aldeidi, creando profumi senza tempo che fondono eleganza e modernità.