Ernest Beaux était un parfumeur français d'origine russe, surtout connu pour avoir créé l'iconique Chanel No. 5 en 1921. Il a été le parfumeur en chef de la Maison Chanel et a révolutionné la parfumerie grâce à son utilisation innovante des aldéhydes, créant des parfums intemporels qui allient élégance et modernité.