A cevada é uma nota de fragrância única que evoca calor e terra. Tem um aroma suave, semelhante ao dos cereais, com notas de grãos tostados, subtilmente doce e de nozes. Muitas vezes utilizada em composições gourmand, a cevada acrescenta profundidade e conforto, fazendo lembrar os dias acolhedores de outono.