Barley to wyjątkowa nuta zapachowa, która przywołuje na myśl ciepło i ziemistość. Ma miękki, zbożowy aromat z nutami prażonego ziarna, subtelnie słodki i orzechowy. Często stosowany w kompozycjach gourmand, jęczmień dodaje głębi i komfortu, przypominając przytulne jesienne dni.