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Je vais vous dire, pendant des années, j'ai dit non, pas de sucreries ou de gourmandises pour moi, merci, ce n'est pas mon truc ! Et maintenant, c'est bizarre, c'est pratiquement tout ce que je veux. Et pourtant... je n'ai pas envie de sentir le gâteau au sens propre. Comme un produit de boulangerie. Oui, l'odeur du glaçage sur des beignets chauds fraîchement frits est appétissante, mais je ne veux pas que ce soit l'odeur qui s'accroche à mes vêtements ou qui précède mon corps lorsque j'entre dans une pièce. Je ne veux pas de l'odeur des agents levants ou de la chimie des œufs, de la farine et du sucre, ni même d'une mie sucrée et moelleuse. En d'autres termes, je ne veux pas sentir la nourriture. Je veux le rendu artistique d'un gâteau, un gâteau passé à travers les filtres de l'imagination de quelqu'un et peut-être qu'en fin de compte ce n'est pas vraiment un gâteau du tout, mais quand même... vous le savez quand vous le sentez. Annabel's Birthday Cake est un peu comme cela. C'est le parfum de l'insaisissable vigne à gâteau, une espèce rare de flore qui ne fleurit qu'une fois par an, à la date de naissance, avec des pétales rose nacré qui exsudent le parfum d'un glaçage riche et fruité à la gousse de vanille et à l'héliotrope, et qui se referme après une brève fenêtre de 12 heures avec un souffle doux et poudré de musc au chocolat blanc.