Chypre Mousse di Oriza Legrand è un inaspettato... chypre d'assenzio al miele? Si presenta come una ciambella lievitata e punteggiata di erbe verdi e pungenti, brunita con un mestolo di lucida glassa di zucchero caldo fatta con il miele di fiori allucinogeni e l'estratto di assenzio amaro. Come se andaste in un negozio di ciambelle superartigianali/distributore di stato alterato e ordinaste "la fata verde speciale". È intensamente dolce in modi inquietanti che non riesco a definire, e non fa assolutamente per me - ma posso sicuramente apprezzarlo.
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