Chypre Mousse de Oriza Legrand es un inesperado ...¿chypre de absenta meloso? Se manifiesta como un donut fermentado con levadura, moteado con hierbas verdes y picantes y pulido con un cucharón de brillante glaseado de azúcar tibio hecho con miel de flores alucinógenas y extracto de ajenjo amargo. Como si fueras a una tienda de rosquillas superartesanales o a un dispensario del estado alterado y pidieras "el especial hada verde". Es intensamente dulce en formas inquietantes que no puedo entender, y no es en absoluto para mí - pero definitivamente puedo apreciarlo.